母油轮鸭
原材料:
一只轻柔的雌鸭(重约2500克)。糯米100克,纯莲子50克,白果肉50克,栗子肉30克,贡米25克,猪皮油100克,猪骨克250克,竹子30克笋,香菇15克,酱油50克,精盐2克,绍兴酒15克,糖5克,大葱25克,姜25克和麻油25克。
制作方法:
从背部和颈部切开约7厘米的浅鸭,然后根据整个鸭骨头的操作要求取下骨头。洗净糯米,凝视竹笋,凝视蘑菇,凝视鸭子,凝视猪肉,凝视莲子,人参,银杏,栗子放入碗中,加酱油,精制盐,和邵酒混合,从刀口填满鸭肚。用鸭脖皮塞住刀口,形成八宝柏兰德破壁机售后鸭,将八宝鸭,鸭骨架,猪骨和猪油混合在一起,将脂肪放入锅中煮一会,取出洗净,将八宝鸭腹放进带有竹g末的砂锅中,在两旁放肥肉,猪骨头,鸭骨头,然后加入葱和姜。,邵酒,酱油,糖,精制盐倒入原始汤中,盖上锅盖并煮沸,用小火煮3小时直至变脆。打开盖子,去掉大葱,姜,骨头,脂肪和blendtec破壁机维修电话竹turn,将鸭子翻过来,加入笋,香菇,绿心菜,然后加入细香葱,倒入香油,盖上锅,煮5分钟服务。
特征:
鸭形完整,颜色为棕黄色浅色,鸭皮肥嫩,鸭肉酥脆,汤浓香可口,馅料香。具有滋阴补虚,补肾养精的作用。
菜式:江苏菜
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