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牛肉丸汤

原材料：

250克牛里脊肉，50克黄瓜片柏兰德破壁机维修，50克蛋清，5克豌豆叶，25克香油，40克淀粉，15克料酒，5克味精，10克酱油，1克辣椒油，10克芝麻G（烤），1公斤牛肉汤，10克切碎的葱和5克切碎的姜。

制作方法：

1.取下牛里脊肉切片，用刀将其切成细末，放入瓷盆中，加入酱油，适量的水和精制盐，并用筷子在一个方向上搅拌直至肉馅变粘，然后均匀地加入蛋清，搅拌淀粉，切碎的葱，姜末和香油2。加热汤匙，加水，煮沸后，将汤匙从火上移开，用手将肉馅挤成小丸子，放入汤匙中，然后将汤匙放热，煮熟将小汤丸煮沸后，将汤捞出，倒出汤汁3。然后将汤匙放到火上，加入牛肉汤，料酒，味精，酱油，盐和小丸子，煮沸并脱脂，撒上辣椒油，加黄瓜片和豌豆叶，放入汤碗中，撒上烤芝麻，即可

特征：

汤味道鲜美，肉质柔和，咸而辣

菜式：韩式